Resep Steak Lidah/ semur lidah/braised tongue

steak lidah, slowly simmered

steak lidah yg udah jadi & tumis bunga pepaya

Hello, resep kali ini pertama kali gw coba masak. Gw pernah nyoba masak lidah pakai yang sudah diasapkan (merek Badranaya) , tapi mahal yah, Rp 70.000 cuman dapet beberapa iris. Kalau beli lidah sapi matang kiloan harganya lebih dari Rp 100.000/kg...

Ini adalah resep saya, kalau ada yang mau komentar/sharing pengalamannya silahkan posting di comment yah.. Jangan sungkan-sungkan

Bahan:

• 1 lidah sapi, Terserah mau potong melintang atau utuh.

Didihkan air, masukin lidah sapi. Buang semua buih-buih dan frothnya. Lakukan proses ini sekitar 20 menit.

Oya, ada juga yang masukin lidah di panci yang berisi air biasa, baru direbus,  kemudian buih/frothnya dibuangi. Ini harus dilakukan supaya lidah nggak bau

• 1 butir bawang bombay besar
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm kecap
• 3 sdm saos tomat
• 2 butir tomat
• 2 sdm madu
• 1 sdt lada hitam (sesuai selera), haluskan
• 1 sdt lada putih halus
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm mentega untuk menumis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 butir pala parut
• 1/2 gelas sprite
• 1 gelas air

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega.
• Tambahkan lada hitam, putih,  saos tomat, madu
• Masukkan lidah
• Masukkan kecap, tomat, kecap inggris, pala, sprite/air soda dan terakhir garam
• Tutup panci, masak pakai api kecil sampai sat (biasanya makan waktu 2-3 jam)

Catatan

•  hasilnya kuahnya cokelat gelap, agak sedikit merah dari tomat
• nggak smelly lidahnya
• rasanya pas baru matang emang kurang "berat" tapi setelah beberapa jam, lebih menyerap dan thick rasanya. Saya sih oke
• Berikut: pengen coba nambahin cengkeh untuk nambah aroma woody-nya